![\"\"](\"http:\/\/thinkadvantage.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_20170712_200456.jpg\")
<\/p>\nam 12. Juli war ich in Solothurn bei einem Event auf den ich mich schon l\u00e4nger gefreut habe: Die LUMA Meat Academy. <\/p>\n
Ich hatte schon \u00f6fters von dem Event gelesen, n\u00fcchtern betrachtet ist es eine Werbeveranstaltung f\u00fcr LUMA Delikatessen bei der man nebenbei noch Fleisch probieren kann und verschiedene Grills in Aktion erleben kann. Die n\u00fcchterne Betrachtung klingt zwar etwas unerfreulich aber war f\u00fcr mich war die “Werbeveranstaltung” schon immer ganz ok, wenn ich denn nebenbei etwas lerne und auch gutes Fleisch zwischen die Z\u00e4hne kriege. Normalerweise findet die Meat Academy in Z\u00fcrich im “Smith and the Luma” statt, diesesmal fand es aber in Solothurn im Chuchilade statt. Die Meat Academy in erreichbarer Entfernung zu haben war f\u00fcr Chrigu und mich \u00fcberzeugung genug um sofort zwei der 14 verf\u00fcgbaren Pl\u00e4tze zu buchen. <\/p>\n
Wir trafen uns also am 12. Juli und fuhren nach Solothurn, obwohl ich schon \u00f6fters bei meiner Cousine in Solothurn gewesen war, hatte ich anscheinend noch nie die Innenstadt von Solothurn erkundet, Chrigu und ich waren recht \u00fcberrascht wie sch\u00f6n die Altstadt ist. Nach kurzer Suche fanden wir den Chuchilade stellten, aber fest dass wir noch fast eine Stunde zu fr\u00fch waren (wir hatten mit viel mehr Verkehr gerechnet) wir setzten uns also gegen\u00fcber in die Beiz und g\u00f6nnten uns noch ein Weissensteinbier (anscheinend hat Solothurn noch ein weiteres Bier nebst dem \u00d6ufibier) und harrten der Dinge. Als wir dann sahen dass der Laden sich langsam f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeit verschloss, wagten wir uns in das Reich des Chuchiladens. Der Laden ist ein absoluter Traum f\u00fcr Gastrosexuelle, alles was man sich w\u00fcnscht in einer K\u00fcche kann man dort kaufen. Wir sind beide Rumgelaufen wie der Junge im S\u00fcssigkeitenladen. Cool am Laden ist nebst dem ganzen Angebot auch die gewaltige K\u00fccheninsel die mitten im hinteren Teil des Ladens steht, mit top Ausstattung die wieder jeden Koch-Conaisseur schw\u00e4rmen liess. <\/p>\n
Die letzten Momente bis zum Start des Events wurden uns bereits mit Spitzenfleisch vers\u00fcsst, wir durften uns an mehreren Platten JAM\u00d3N IB\u00c9RICO \u00abBELLOTA\u00bb und mehreren Wagyu Salami’s mit frisch gebackenem Baguette g\u00fctlich tun. Nachdem alle eingetroffen stellte sich der Besitzer des Chuchilade und ein Mitarbeiter von LUMA Delikatessen vor und starteten den Event. In den ersten Minuten wurde der Werdegang von LUMA Delikatessen sowie deren spezielles Fleisch vorgestellt. Wer sich einmal \u00fcber die LUMA Webseite bewegt wird alle Informationen dort auch vorfinden, somit nichts neues f\u00fcr mich. Anschliessend kamen wir zum ersten Higlight, der vergleich wie die F\u00fctterung den Geschmack des Fleisches beeinflusst. Hierzu wurden uns Rindssteaks aus der Schweiz, Australien und den USA genau gleich zubereitet. Die Rindssorte war bei allen drei relativ \u00e4hnlich der einzige Unterschied war, dass das Schweizer Fleisch mit Gras gef\u00fcttert wurde, das Australische mit Mais und das Amerikanische mit Soja. Dadurch dass die drei Fleischst\u00fccke identisch zubereitet wurden, hatten wir optimale vergleichsm\u00f6glichkeiten. Mir pers\u00f6nlich hat das Gras-Gef\u00fctterte am besten geschmeckt, da es meiner Meinung nach ein breites Spektrum an Geschmacksnuancen bot. Es war aber sehr eindr\u00fccklich zu schmecken wie der Maisgeschmack beim australischen klar aus zu machen war und wie das Amerikanische sich wiederum von den anderen beiden stark unterschied. <\/p>\n
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Nachdem wir also zum ersten Mal uns am Fleisch g\u00fctlich tun konnten, gings \u00fcber zum n\u00e4chsten Programmpunkt. Der LUMA Vertreter hatte uns mehrere Schweinefilet-H\u00e4lften und ein Rindsfiletrack mitgebracht und wir konnten uns dann mit Kettenhemden ausr\u00fcsten und unsere Steaks vom Knochen abl\u00f6sen. Als wir alle dann Mal einige Steaks selber abgeschnitten hatten, bereiteten die Meat Academy Leiter einige der Steaks zu und wir konnten dann die “Fr\u00fcchte” unserer Arbeit in einem abschliessenden Abendessen geniessen. Nebst den selber geschnittenen Steaks wurden uns auch noch Tomahawk Steaks welche Cave-Man-Style gemacht wurden serviert, dies bedeutet das Fleisch wurde direkt in die heisse Glut gelegt und nicht auf einen Grillrost.<\/p>\n
Was mich dabei sehr erstaunt hat, das LUMA Pork welches mit dem Patentierten LUMA Schimmelpilz gereift wurde war f\u00fcr mich fast besser als das LUMA Beef. Ich war selber relativ negativ gegen\u00fcber dem Schweinefleisch eingestellt und hatte nur m\u00e4ssig freude daran als ich das Schweinefleisch entdeckte, als ich es aber dann probierte war ich hin und weg! <\/p>\n
Am Ende des Tages wurden die \u00fcbrigen Steaks vakuumiert und jeder durfte mindestens zwei St\u00fcck mit nach Hause nehmen! <\/p>\n
Ich kann den Meat Academy Event jedem empfehlen und werde garantiert ein ander Mal wieder das Geld aufwerfen um nochmal hingehen zu k\u00f6nnen und so einen sch\u00f6nen Abend zu erleben. Ein weiteres Pro f\u00fcr die Meat Academy war, dass die anderen Teilnehmer ebenfalls Foodies waren und man so viele spannende Unterhaltungen \u00fcber das leben als Foodie hatte! <\/p>\n
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am 12. Juli war ich in Solothurn bei einem Event auf den ich mich schon l\u00e4nger gefreut habe: Die LUMA Meat Academy. Ich hatte schon \u00f6fters von dem Event gelesen, n\u00fcchtern betrachtet ist es eine Werbeveranstaltung f\u00fcr LUMA Delikatessen bei der man nebenbei noch Fleisch probieren kann und verschiedene Grills in Aktion erleben kann. Die…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,15,5],"tags":[],"class_list":["post-315","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-cooking","category-transfer"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raphaeleymann.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raphaeleymann.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raphaeleymann.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raphaeleymann.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raphaeleymann.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=315"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.raphaeleymann.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/315\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raphaeleymann.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raphaeleymann.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raphaeleymann.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}